今年もまた新じゃがを・・・

いただきました．うちの課がお世話になっている北海道の高校の先生が毎年送ってくれるもののお裾分けで「男爵」と「キタアカリ」の2種類．昨年はひたすら粉ふきいもにしたが，煮崩れしやすいとのことだったので，今年は輪切りにしてフライパンにちょっと多めのオリーブオイルをしいて，外側だけカリっと「半焼き半揚げ」状態にして，油を切ってから塩と胡椒で味付け．独特のもちっぽさがあり，おいもの味もちゃんとして，おいしうございました．残りは正統派でじゃがバターにしてみよう．