先日HFさんがミネソタに来られたときに，お願いして買ってきてもらったのが「ゆずごしょう」である（写真左）．HFさんがかつてミネソタにいたときにみんなで鍋をして，そのときに薬味としていただいたのがゆずごしょうとの出会いであったが，その絶妙な味と香りはなかなかの衝撃であった．原材料はゆずの皮と，青こしょう（青唐辛子），そして塩．九州の特産品である．生まれも育ちも九州で，しかも相当なグルメであるHFさんは，わざわざ地元の手作りのゆずごしょうを買ってきてくれた．その名も「小関さんちのゆずごしょう」である．せっかくなので少し贅沢をして，ステーキを焼いてゆずごしょうで食べてみたところ・・・最高．いろいろな料理に使ってみようと思う．おまけ（？）として「黒七味」もいただいた（写真右）．これは京都のものである．その名の通り，普通の七味に比べてかなり色が黒く，油っぽいというかあまりさらさらしていない．そばにかけてみたが，唐辛子の辛さがじわりと伝わってきた．コクのある辛さとでも言おうか．これまたうまい．
3 件のコメント:
そうそう、お肉に合うんですよ！
絶対外国の方にも気に入っていただけると思うんですけど！
ちゃんこ鍋に最適、と思っていましたが、なるほど、肉にも合いそうだ．今度試してみよう．
ところで、大分に行くと「大分名物柚子胡椒を添えて…」、宮崎に行くと「宮崎名物柚子胡椒を使った…」なんてメニューを見かけます．本当はどこの特産品なんだろう？？
結構人気だわ・・・
もらったときにまず考えたのは肉でした．ステーキを焼くといつもはわさび醤油だったのですが，それの代わりになりそうだな，と．ちなみにゆずごしょうと出合ったときの鍋というのは「博多風水炊き」．鶏ガラ一羽分を煮出した真っ白なスープの水炊きでした．
「九州」名物ってイメージですが・・・そんな風にまとめてしまうと九州各地の人が怒るかも．或いは地方によって違いがあるとか．小関さんは福岡市です．
しろんは鹿児島だから当然として，shintaroさんはどうして知っているのですか？（ていうか常識？僕が無知だっただけ？）
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